易见鲜品牌门店终端设计，上海 / 木马天巧建筑

一块牛排的艺术之旅

  易见鲜品牌门店的设计概念以品牌针对城市客户群产生的新演变为基础，延续了1862时尚艺术中心的文化艺术氛围。该餐厅着眼于新中产阶级的生活定义，以回味自然（沉浸于自然的环抱，享受自然的美食艺术）和实验留鲜（用科研的精神留住新鲜，不辜负自然的美食馈赠）的概念定位，结合设计美学，融合了西方饮食文化影响的现代设计方式，为美食和顾客的沉浸式体验营造了一处健康且又时尚精致的环境。易见鲜品牌门店可容纳至少40人用餐，包括正式用餐区、沉浸用餐区和吧台座位区。易见鲜于2018年在上海正式开业，这家餐厅将成为品牌第一家提供全方位服务的新场所。

▼餐厅核心空间概览

对易见鲜而言，设计借助较小的体量捕获一种简约自然但又丰富、精细的美学。大面积的不锈钢板用于天花饰面装饰，限定了餐厅开放区域。狭长大面积的片状顶灯悬挂在中央吧台区域，这一强有力的空间元素有助于划分空间、集中照明同时吸引餐厅内外的目光，成为整个空间核心焦点。通过厨房的直接开放，为客户展现正确的牛排烹饪方式，用餐体验得到进一步提升，让来自厨房的活力渗透到整个餐厅。

▼片状顶灯悬挂在中央吧台上方

入口处采用门斗式入口设计，引导顾客视线，强化入口仪式感。进店左侧设计了一块垂直牛排墙，向顾客全开放展示品质新鲜牛肉，展示架上的斜面造型与顾客抬头视角垂直，为客户展现产品文化信息。

▼门斗式入口

▼门斗式入口

▼牛排展示墙

堂食区的散桌可自由组合成4人桌6人桌，最高可组成12人桌，大大增强空间灵活性，解决空间狭长的弊端。采用半包围式设计，符合实验室概念设计，同时增强顾客的沉浸式体验。中岛型开放式集成吧台设计集成了收银、厨房、堂吃、出餐口多种功能，成为整个空间核心焦点，为客户展现正确的牛排烹饪方式。

▼半包围式的堂食区域

▼自然温暖的沉浸式体验

▼细节图

▼平面图

项目标签：

设计公司：上海木马天巧建筑设计有限公司

主案设计：季维雅 王杰

设计时间：2018年8月

项目面积：㎡

位置：中国上海

类型：空间设计

材料：轻钢龙骨，不锈钢，大理石，饰面板